酱豆子也叫盐豆子，是用煮好的黄豆堆起来，放在封闭的器皿里，让黄豆发酵长毛，等完全发酵好了，用姜，辣椒粉和盐放在一起搅拌均匀，晒干就可以啦！酱豆子咸辣适口，有浓重的酱香的味道！可以长期存放。就是制作太麻烦，制作的时间很长，现在很少有人做啦！
