广西浦北，美食家踏春寻味——用鲜橄榄酱去腥提味的红焖橄榄鱼！

橄榄鱼专治水肿调理 、贫血调理、补虚养身调理。形似橄榄，外香酥，内鲜嫩，卤汁酸甜。橄榄酱是用源自法国南部(普罗旺斯)的橄榄制成的蘸酱。其中还含有其他成分，包括月桂、凤尾鱼、金枪鱼和大蒜。绿橄榄和黑橄榄都可用，有时候也加入香草、辣椒和盐。橄榄酱一般被当作开胃菜和面包一起食用，也可做调料做橄榄鱼。