新疆的哈萨克族美食清炖羊肉,汉族称手抓羊肉。以游牧为生的哈萨克族无论是在绿草如茵百花盛开的夏牧场还是冰天雪地的冬牧场,招待亲朋好友,一定是将现宰的羊肉剁成大块,一锅清水加一把盐炖出原汁原味的清炖羊肉,不添加任何调料,只有在牧区吃过哈萨克族炖的羊肉,毫不夸张的说终身难忘……