海带炖腊猪脚,是用海带和猪脚为原材料炖制而成的一道食补汤品。腊猪脚富含胶原蛋白,能够使得皮肤变得更加红润、白皙和富有弹性;海带,富含钙、碘、钾、碳水化合物等,常是一种高营养价值的健康食品,对身体健康极为有利。腊猪脚的做法很多,红烧、炖、蒸均可。 葵花做的海带炖腊猪脚,主要特点是:以海带、腊猪脚为主要食材,首先,将腊猪脚宰成块浸泡10分钟,洗净后放入冷水锅里焯水,加入姜片、料酒等去腥,大火烧开后,除去浮沫,捞出放进炖锅里。其次,在炖锅里加入冷水、老姜片,大火烧沸腾。同时,将冷水浸泡的海带洗净、切成小块,放入焯猪脚的锅里焯水。最后,待炖锅里的猪脚水烧开后,加入切成块的海带,大火烧开把汤煮白,转小火慢炖1小时。让海带、猪脚充分渗透、融合、分解。这样用海带和猪脚慢慢炖制出来的海带腊猪脚,肉香脱骨,又软又糯,出锅连汤汁都不剩,太解馋了!