台式卤肉饭｜干饭人的最爱的那一口✨意犹未尽 黯然销魂

食材： 五花肉1斤 香菇10朵 洋葱1个 鸡蛋5个 葱姜蒜少量 料酒一勺 冰糖适量 老抽一勺 生抽四勺 八角两个 十三香少量 白胡椒粉少量 做法： 一、事先煮好鸡蛋，剥壳备用。香菇浸泡两个小时后切丁；五花肉切小块，加料酒、姜片、葱结焯水后捞出备用；洋葱切丁。 二、热锅热油下洋葱丁，油量刚好能没过洋葱就可以了，全程小火慢慢炸，炸至洋葱表皮焦黄后捞出。 三、炸洋葱的油中放入适量冰糖，炒出糖色后放入五花肉，翻炒至五花肉上色，烹入适量一勺老抽、四勺生抽，加入姜片和大蒜翻炒均匀。 四、随后依次加入切好的香菇丁，炸好的洋葱酥，加入适量白胡椒粉、十三香和两个八角调味。最后加开水没过食材，加盖转小火炖一个小时。 五、加入煮好的鸡蛋，再加盖炖半小时。