厨师在家里做春卷，鲜香适口，十块钱的香椿放里面，满嘴跑香。

香椿这几天还卖的少，价钱有些贵。不过很嫩很香，品质也很好。肉末还是要选择肥瘦搭配的，也可以换成素馅的，玉米、胡萝卜、豌豆等。蛋皮如果不做或者不喜欢也可以用面皮，豆腐皮来代替。制作蛋皮的时候一定要把锅烧热，蛋液下锅以后，把锅转慢一点，蛋皮就厚一些，转快一些，蛋皮就会薄一些。炸制的时候一定要控制好火候，因为里面是肉末，不要皮糊心生。可以用牙签插到里面看看肉末熟了没有。