香煎鳕鱼| 好吃又简单，在家也能做的高级感

鳕鱼本身是一个非常好的食材，营养又低脂，非常适合日常做个精致又简单的料理 做法整体分为三个步骤： 1. 鳕鱼的处理 鱼肉两面均匀抹上盐，黑胡椒和橄榄油，腌制5分钟 2. 蛤蜊汤制作 蛤蜊放入水中，加入适量盐和油，让它吐沙以达到清洁的目的。下入洋葱，蛤蜊，白葡萄酒一起炒香，一定要加入柠檬皮给汤一个清新的风味。最后过滤汤汁 3. 鳕鱼的煎制 这里一定注意先用厨房纸将多余水分吸收掉，一是为了安全，二是为了更加均匀的受热。先热锅，加入少许橄榄油。先中小火煎鱼皮45s左右（根据鱼的大小厚度调整时间），然后关火，将鱼翻面，用锅的余温加热剩余鱼肉部分