🍠紫薯奶酪派

派底： 低筋面粉100g 室温软化黄油50g 糖20g 奶25g . ▪️砂糖和面粉里加入黄油、捏成小粗粒 ▪️加入牛奶揉成光滑面团、包起保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟左右 ▪️擀薄面团、贴合6寸派盘整形、用叉子在底部插上小孔 ▪️铺上一层锡纸、放入一些豆子或者花生等压着、防止烘烤膨胀 ▪️烤箱180度预热好、烤10分钟定型 . 紫薯泥： ▪️蒸熟的紫薯200g+奶25g+炼乳10g ▪️捣碎搅拌均匀，放入定型好的派底铺开 . 顶层奶酪： 奶油奶酪100g 糖10g 鸡蛋1个 玉米淀粉5g 牛奶20g . ▪️糖和奶酪隔热水融化后加入打散的鸡蛋液、搅拌均匀 ▪️继续放入牛奶和淀粉搅拌、过筛两遍更均匀 ▪️倒入派盘顶层、烤箱170度预热好烤30分钟 . . 热乎乎吃或者冰箱冷藏后吃都很棒哦 口感绵密、奶香味十足😋 搭配热茶或咖啡️搞定完美下午茶