厨师把一块钱的豆渣做成豆渣饼，外酥里嫩、豆香味鲜，还挺好吃。

豆渣变质很快，所以要及时制作。加入鸡蛋，面粉是为了增加口感能够成型。肉末选用肥瘦相间的，如果是瘦肉末，搅拌的时候加点食用油，搅拌要充分，以免影响成型和口味。炸制的时候选用中小火炸制就可以了，想要口味酥酥的可以多炸一会儿。