闽东民间传统特色芋头小吃，不用面粉也能做面条，口感更顺滑Q弹

芋头面的作法简单易学，且有弹性、够劲道，软嫩滑爽 ，味道很香。制作过程是首先将蒸熟的芋头去皮趁热与地瓜粉相混，加入少量的线面以增加黏性，用手揉压，使地瓜粉、芋头和线面充分均匀地混和在一起，至面团不粘手再分小块，揉成手握得住的团。煮面的汤可以依据个人的喜好，此次用的是高压炖煮的鸭肉汤。汤锅开后，用“蕃薯切”（闽东方言）架在锅上，切成圆条状，放入滚烫的锅中，边切边煮。待芋面浮起成晶莹剔透状，就可以出锅了。