吐司组织研讨（一）揉面状态对吐司面包内部组织的影响

今天咱们来讨论一下吐司组织吧，吐司组织这块我感觉是个很深奥的话题，我一直都不太懂，很想钻研一下，想练就那种一看切面，就知道这个吐司存在哪些问题。所以我打算从几个方面着手来反向研究。今天就先从第一步揉面开始。 分别揉了几个面团，烤出来以后观察对比，看它们的气孔有什么不同。我说的不一定对，欢迎大家踊跃留言一起讨论。