生滚牛肉窝蛋粥｜节后调节肠胃首选

食材：（三人份） 大米400克 牛肉200克 鸡蛋一个 生菜叶四片 生抽一勺 清酒一勺 蚝油一勺 白胡椒粉少许 新会陈皮一小块 生姜少许 玉米淀粉少量 食用油少量 做法： 一、大米洗净淋入少许油搅拌均匀放入冰箱冷冻两个小时。取一小块新会陈皮泡软刮去表面的白膜，切碎备用。四片生菜叶切成丝备用。 二、牛里脊切薄片，加入一勺清酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许白胡椒粉、姜丝，切碎的陈皮，少许生粉抓均后淋入少量食用油锁鲜腌制两小时。 三、砂锅将水煮沸，倒入大米，水和米的比例大致在10:1，大火半小时，小火15分钟，全程开盖，并且不停搅动以防粘锅。 四、将粥煮到自己喜欢的口感后加入少许鸡粉调个底味，也可根据口感加入适量食盐。 四、煮完粥后转大火加入牛肉，牛肉煮至八分熟下生菜丝，搅动几后关火打入一个鸡蛋，用余温将鸡蛋烫熟。