纯手工牛肉大葱水饺，中国传统年俗“破五”吃水饺｜老爸的食光

食材：牛肉馅水饺 花椒1勺（热水冲泡）0:55, 牛肉600克1:00, 姜50克1:30， 老抽2勺1:44， 生抽4勺1:52， 蚝油1勺2:00， 料酒1勺2:07， 十三香少许2:13， 白胡椒粉少许2:16， 鸡精1/4勺3:29, 食用油（熟）4勺3:33， 盐1/3勺3:48， 大葱400克4:51， 香油（芝麻油）3勺5:19， 食材：饺子皮 中筋面粉500克4:07 盐1克4:07， 水300克左右4:20， 水开之后下入饺子是沉底的，随着不断的煮。饺子会慢慢漂浮上来，直到饺子鼓起来后，打2至3次凉水，每次水开之后打下一次，打完最后一次饺子出锅。 食谱都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8+32°F。 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，如果有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。 记录退休老爸的手艺，分享给喜欢美食的朋友，大家喜欢记得关注老爸的食光。