八宝鸭｜逢年过节的一道硬菜✨待客必备

食材： 鸭一只 糯米适量 香菇四朵 板栗三颗 咸肉少量 青豆少量 胡萝卜少量 干贝少量 冬笋半个 葱、姜、桂皮、八角、香叶、豆蔻、陈皮少量 料酒两勺 生抽四勺 老抽两勺 蚝油两勺 冰糖适量 食盐一勺 做法： 一、糯米提前一晚浸泡，香菇浸泡两个小时。 二、鸭子洗净后倒入两勺料酒，全身涂抹上老抽，放置半小时上色。 三、浸泡好的香菇切成丝，板栗切小块，胡萝卜、咸肉、冬笋切丁，干贝撕成丝，准备好青豆。所有的配料倒入浸泡好的糯米，加入一勺食盐，两勺蚝油，两勺生抽抓匀，这样八宝饭就做好了。 四、八宝饭塞入鸭肚子中，不要塞太满，以免糯米涨开撑破鸭肚子，然后拿针线缝上。 五、锅中下热油，倒入准备好的葱结、姜片、八角、桂皮、香叶、豆蔻、陈皮，炒香大料后加足量的热水，能没过鸭子，水沸腾后放入鸭子，刚才腌制鸭子的老抽和料酒也一并倒入，根据自己的口感喜好加适量冰糖，加两勺生抽，加盖小火炖两个小时。 六、鸭子炖软后收汁出锅撒葱花淋上料汁