2021新年味｜闽菜大厨教你做地瓜粉团，如何弹性有嚼劲

2月13日，福建泉州，厨师林辉阳正在做闽南特色小吃——地瓜粉团。林师傅称，这道菜的要诀是在和面时用到开水。这样做，地瓜粉团吃起来有弹性，追求的是在嘴巴里的嚼劲。