过年必吃的蛋饺，4大翻车现场如何避免，教你做出不破不漏的蛋饺

今天来和大家分享如何做蛋饺。 小时候在上海每逢过年，我们就围着炉子拿上一块肥猪肉看着妈妈做蛋饺，一边做一边流着口水。 看似容易的蛋饺，要做得不破不漏， 还是需要有点小技巧的。 #蛋饺 #年夜饭 #eggdumplings #萨姐的南腔北调 原料(以下配方可制作50-60个蛋饺） 肥瘦肉末 200克 葱 1颗 笋 60克 虾仁 85克 全蛋液 25克 料酒 1汤匙 生抽 1汤匙 蚝油 1汤匙 鲍鱼汁 ½汤匙 白糖 ½茶匙 芝麻香油 1茶匙 盐 3克 肥猪肉 几小块 鸡蛋5个（60克/个） 盐 2克