春节的餐桌上来 一道热拌菜尖，清脆爽口，鲜香味美，倍受喜爱

热拌菜尖，是用菜尖为原材料制作的一道家常美食。菜尖，又叫菜心，富含大量的钙离子、铁离子、镁离子、维生素e，而且菜尖中的维生素c，能降低胆固醇和降低血压，对身体非常有益，备受人们的青睐。菜尖的做法多样，炝炒、涮、凉拌、热拌等皆可。 葵花做的热拌白菜尖，是白菜尖的一种秘制做法。其主要特点是：以白菜尖为主要食材，首先，将其去皮、洗净，在冷水锅里加入少许食盐，以确保其清脆和翠绿；大火烧沸腾后加入白菜尖，水开时捞出置于竹筐中控水。其次，将大蒜、老姜切成姜蒜米，老咸菜切成碎米，拌匀后装入碗中；把控水后的菜尖装入盆里；在热油锅里加入姜蒜米和咸菜粒炒香，盛出备用。最后，在菜尖中加入少许白糖、食盐、胡椒粉、味精和炒香的配料沫，浇注在菜尖上面拌匀。这样用自制的姜蒜米、老咸菜和胡椒粉等配料热拌白菜尖，脆嫩爽口，鲜香味美，春节的餐桌上来上一盘，从倍受喜爱。