原来婆婆妈过年这样炸豆腐，难怪外酥里嫩还特别入味，步骤全在这

过年了，年夜饭准备的都怎么样了呢？我们今天来做炸豆腐，外酥里嫩，太馋人了。 准备一大块豆腐，切成两块，用水清洗一下。 清洗好的豆腐，控一下水分。 其中一块豆腐切成薄片形状。 另一块儿豆腐切成四方块形状。我们炸两种。 清洗一下炒锅，开火，将锅里的水分耗干。 倒入食用油，尽量多。 开中小火，用手测一下油温，五分热就可以下入豆腐了。 这里我们先放豆腐片。 注意翻面，不要让豆腐沾到锅底。 炸到两面金黄就可以出锅了。 接下来，我们把豆腐块儿放入锅中。 炸到四面金黄就可以了。 准备一个大点的盆，擦干盆里的水分。 在盆中放入食盐，尽量多一点。 倒入烧开的热水，然后将水放凉。 把豆腐片跟豆腐块都放入放凉的盐水中。 用保鲜膜，封口，这样放一个月都不坏。 吃的时候，切成丝，放上葱花，醋香油，特别清爽。