【小高姐】羊肉水饺

羊肉水饺食谱：（70个饺子） 面团: 饺子粉，包子粉或者中筋面粉：400克 盐：1克 水：192克（水和面粉的比例是48%） 肉馅： 大葱：2根 羊后腿肉：500克 五香粉：1/8 小勺 花椒粉：1/8 小勺 白胡椒粉：1/4 小勺 生姜泥：1 大勺 生抽：2大勺 盐：1/4 小勺 肉汤：150克 油：3大勺 花椒：2 小勺 蘸水： 生抽：1大勺 香醋：1 大勺 水：1 大勺 香油：1/4 小勺 花椒油：1/4 小勺 辣椒油：适量