年集上的熏猪肉

第一次在年集上看到现场制作熏猪肉。猪头肉和猪下水拾掇干净后，在老卤汤中煮熟，稍晾干；这边，大铁锅放上适量冰糖和香料点火简单翻炒；将晾好的猪肉架在篦子上然后置于铁锅上，盖上锅盖进行熏制，待有些许黄烟冒出，熏肉就可出锅。看着好，闻着香，但还是不敢买😄