开封传统扣碗：芥菜肉，肉片一点都不腻，弄个馍一夹，就是可得劲

开封扣碗芥菜肉，河南美食，芥菜肉是用五花肉煮熟之后，用酱油上色再炸，然后切成厚片配上芥菜花椒，八角和一些其它的配料一起蒸，蒸后扣在盘子里上边是排的整整齐齐的肉下边是芥菜。芥菜由于吸取了肉的油香所以吃起来也特别香，肉因为有了芥菜，吃起来也会肥而不腻，而且酥嫩爽滑，入口即化。就算不吃肥肉的女孩也会爱上它的。