不用鸡蛋也可以做蛋糕，纯素食蛋糕没想到居然那么松软好吃！

今天再来做个简单又好吃的玛芬蛋糕，这是纯素的蛋糕，没有鸡蛋，但是非常好吃。蛋糕表面脆脆的，里边很松软，加了椰蓉的蛋糕很香，我吃第一口就爱上了。配方是在小红书上看到葡萄牙的小葡萄分享的，味道真的很不错，强烈推荐大家试试！好吃！ 表面的装饰我用的不是素食，用的是奶油奶酪，要是素食主义者，做好蛋糕直接吃就行了，不需要装饰。因为纯素蛋糕也是第一次做，也不知道用什么装饰比较好，知道的朋友可以分享一下。 用 料：低筋面粉150克，玉米油80克，豆奶100克，细砂糖60克，小苏打1克，泡打粉1克，香草精3克，椰蓉40克，柠檬皮屑1个，柠檬果肉半个 装饰（可选）：奶油奶酪30克，糖粉3克，牛奶10克 特殊说明：配方可以做5个杯子蛋糕