西兰花超好吃的秘制做法，鲜嫩爽口，开胃解馋，春节家宴能用到

香拌西兰花，是用西兰花为原材料制作的一道家常菜。西兰花富含蛋白质、维生素、碳水化合物等微量元素，具有提高免疫力、降血脂、提高记忆力、抗癌等功效，被誉为“保健蔬菜”，备受人们的青睐。西兰花的做法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌等皆可。 葵花做的香拌西兰花，是西兰花的一种秘制做法。其主要特点是：以西兰花为主要食材，首先，将其掰成一朵一朵，去筋后洗净，菜梗切成薄片，放入冷水锅里大火焯水3分钟，同时，加入少许食盐、植物油，以确保其清脆和翠绿。捞出置于竹凉水中冷却，尔后装盘备用。其次，将大蒜、生姜、老咸菜切成沫，倒入热油锅里炒香，加入少许油辣子、蚝油、食盐、味精、胡椒粉，翻炒出香味。最后，将炒香的配料沫，浇注在装盘的西兰花上面。这样用自制的老咸菜、油辣子等配料灌注西兰花，能有效地增加菜肴的香气，有利于咸、甜、辣等诸多味道的充分渗入，让你的美味佳肴锦上添花。