第一次尝试做卤肉拌饭，没想到就成功了，特别好吃，宝宝吃得特香

小伙伴们，可以说出一道能代表你的家乡的菜的名字吗？我先来：荆州鱼糕！ 我的老家在荆州，我们那里有句话：“无糕不成席”。说的就是酒席上必备的一道菜就是鱼糕。鱼糕谐音“余高”，寓意“年年有余，步步高升”。 以前只有在吃酒席的时候才能吃到，因为鱼糕表面会涂上一层蛋黄液，再撒上一些红色食用染料，非常漂亮，所以又叫“花嘎嘎”，小朋友都喜欢嚷着说要吃花嘎嘎。花在我们方言里是漂亮的、美丽的意思，嘎嘎在我们方言里是肉的意思。 荆州鱼糕是用鱼和肥肉制成的，色彩绚丽、营养丰富，回味无穷。鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶。 现在生活条件好多了，所以过年的时候，我们那里很多人家都会做鱼糕过年吃。 我们家近几年每年都做了鱼糕。爸妈会准备几条大鱼和几斤肥肉。把鱼骨头剔掉，剁成鱼泥，肥肉也是剁成肉泥，把鱼泥和肉泥放到一个大容器里，加入葱姜蒜沫，再按照一定比例加入淀粉和鸡蛋清，然后混合均匀。 这个混合的