在SOHO吃法餐 纽约美食日记 2021年1月31日

在纽约的SOHO区，有一家专门吃早午餐的法国餐厅，是纽约很知名的网红店，以装修品味出名的。 一半是餐厅，一半是家具店。很有特色。 La Mercerie ： 53 Howard St, New York, NY 10013 我们尝试了他们的Quiche of the day 和 Crêpe Complète Quiche，读作/ˈki:ʃ/, 是一款咸味的开放式派，馅料以鸡蛋和牛奶/奶油为基底，混入奶酪，肉，海鲜，蔬菜等食材制得。享用时可加热食用或者冷吃。而洛林咸派（Quiche Lorraine），这个起源于法国东北部Lorraine地区并以该地区命名的咸派算得上是Quiche中的经典！它的经典之处在于馅料的搭配：简单用鸡蛋，奶油和拉东（lardon）就制得咸香和蛋奶香交织的美味成品。在英语国家，制作中普遍还会加入奶酪，而且很多时会用培根代替拉东。 蔡蔡的ins 是 @sabrinacaii