香炒青菜梗，不要直接下锅，这样做出来清甜可口，超下饭

炒青菜梗，是用青菜梗为原材料制作的一道家常菜。青菜梗富含人体不可缺少的维生素、钙、磷、铁等微量元素，特别含有一种粗纤维的物质，可加快胃肠消化，降低脂肪吸收，被誉为“抗癌蔬菜”，备受人们的青睐。青菜的做法多样，炒、煮、腌、涮、榨汁等皆可。 葵花做的香炒青菜梗，是青菜梗的一种经典做法。其主要特点是：以青菜梗为主要食材，首先，将其洗净、切成薄片，放入冷水锅里大火焯水1分钟，同时，加入少许食盐、姜片，以确保其翠绿和清香。焯水后捞出，置于竹筐里控水。其次，将大蒜、生姜剁成姜蒜米，倒入热油锅里炒香。最后，倒入青菜梗，加入少许食盐与姜蒜米一同翻炒，起锅装盘时撒上油泼子辣椒。这样用自制的姜蒜米等配料清炒青菜梗，能有效地增加菜肴的香气，有利于咸、甜、辣等诸多味道的充分渗入，菜梗清甜可口，特别解腻，又香又下饭。