为什么没有一头牛能活着走出潮汕？那是因为牛肉火锅太好吃了！

好吃的潮汕牛肉火锅，从肉质、刀工到火候都有讲究。当天宰杀的黄牛肉非常新鲜，送到店里牛肉还会跳动。现点现切的牛肉，就连涮熟的时间都要控制在8秒内，还要蘸上沙茶酱吃才正宗。清汤锅底是牛肉火锅的标配，爱吃肉可点牛腩锅，喜欢吃辣可选鸳鸯锅。 也只有潮汕人才能将一头牛分成11个部位来吃！牛朴就是雪花牛肉，涮熟后入口即化。匙皮和匙柄是牛肩胛肉，匙皮鲜嫩可口，匙柄甜嫩无渣。