俗话说:“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子可以说是北方人过年的餐桌必备了。大年三十包饺子,是我国北方广大地区民间过年最重要的内容之一。山东的水饺常见馅有白菜猪肉水饺、三鲜水饺等,特点是皮薄、馅多、咬一口流汁儿。