云南宣威：得禄乡大营村农户450斤肥猪杀3头，“搓揉”宣威火腿

宣威农家火腿，是云南地地道道的美食，属于腊肉类，火腿的腌制，重在食盐的量和腌制的时间，一般而言，100斤新鲜肉需要7斤食盐，而且要用力搓，搓到肉红出水，把水分彻干才可以。