做红烧肉记住3个关键步骤，入口即化肥而不腻，传统老经验

突然有一种很长时间没有大口吃红烧肉的感觉，每次吃红烧肉的时候我心里仿佛就种了幸福的种子。又到了周一，准备犒劳自己和家人的胃做一顿软糯香甜的红烧肉。 一斤半肥瘦间隔，嫩且多汁的五花肉包裹了香料和冰糖在油锅里面肆无忌惮的翻滚着，咕噜咕噜冒着泡，光着闻着味道，我就直吞口水。 做红烧肉记住3个关键步骤，入口即化肥而不腻。首先就涉及到选材的问题，做红烧肉要用那种一层肥一层瘦的五花肉，我们也叫“五花三层”。 烹饪红烧肉特别简单，不放油也不用炒糖色，只需将五花肉切块放入锅中煎至焦黄的出油状，再加入各种香料炒出味道，添水炖制，最后收汁调味即可。