年年有鱼，分享爆炒红斑鱼扣的简单做法，爽脆弹牙，下饭一流！

爆炒鱼扣是广东地区大排档的特色菜色之一，鱼扣是鱼的喉咙中间的一块连接软骨, 形状不一,有的像心型、有的三角形、一般大鱼的喉咙里都有。