百年传承“宜宾冰糖大头菜与榨菜"，老味道吃过的都说好！

宜宾冰糖大头菜，又称“蔓菁菜”，经过腌制后色泽金黄、味咸微甘、脆爽适口、香气扑鼻，并且适合长期储存，能保持一年以上不氧化、不变质。清同治十二年（1872年），翠屏区近郊的乡农以大头菜去叶留根，佐以红糖、食盐及多种天然香料，巧制入坛腌储。起坛后的大头菜色泽诱人，咸甜适度，嫩脆爽口，香鲜尤绝1913年废叙府改称宜宾后，为避免与其它地方大头菜混淆，正式定名为宜宾大头菜。 由于大头菜易种植，生长期短，产量高，用途广泛，加之宜宾金沙江、岷江河谷多为偏酸性和天然富硒土壤，常年气候温和湿润，非常适宜大头菜种植和腌制，故而普及到千家万户。《食疗本草》记载，大头菜具有“辛甘苦，可下气、治黄疸、利小便，根可主消渴、治热毒风肿”的药用价值。 宜宾大头菜芥辣味较浓，利于开胃，促进胃肠道蠕动，还可以起到防治便秘的作用。 经检测，宜宾大头菜中维生素C和钙、铁、磷等矿物质元素的含量都比较高。经过腌渍以后，含有更多的氨基酸。