【不加糖的下午茶时光】不起眼的美味：芝麻红枣薄脆饼干

一直在测试更低油的饼干做法分享给大家。这一次，推荐这个看上去朴素、却非常好吃、做起来也简单的芝麻红枣薄脆饼干。首先建议使用低筋面粉，虽然低筋面粉面筋韧性会差一些，却提供了另一种可能：吃起来更脆；加入少量（10%）的油分，用来帮助面筋拉到透明也不断裂，使饼干更薄；甘甜的风味，则是利用红枣来实现的：红枣泡过的水用于揉面，红枣果肉和果皮用做馅料，一个完整红枣的风味和营养被充分运用……芝麻香、红枣甜，凉吃更咔嚓脆；不过，露天存一日以上也会变硬哦，所以请尽快食用。