#做饺子很简单#,饺子馅才是关键 选用前腿肉,肥肉相间、口感细腻,饺子馅的肉不能太瘦,会影响口感、放入适量盐、鸡精、生抽、蚝油、姜,#搅拌肉馅分三次加入适量清水,顺时针搅拌10分钟左右肉馅上劲后,加入鸡蛋清搅拌均匀,放入提前挤干水分的白菜,放入少许的香油即可#