客家猪肉丸——花样烹饪，口感千变，一丸囊尽客乡情

五华县"粤菜(客家菜)师傅"工程，每月一菜，特色美食——客家猪肉丸。肉丸是客家人餐桌上出现频率最高的一道菜，客家人如此钟爱肉丸除了味道好，还在于它的意头好，在客语中‘丸’的发音和‘圆’‘缘’相同，因此圆形的肉丸被视为‘圆满’‘良缘’的象征。猪肉丸可蒸、可煮、可炸、可炒。清蒸脆爽，水煮韧滑无论哪种方式均可制成一道好菜。一丸囊尽客乡情，在漫长的岁月中，客家人懂得用食物传达对故乡的思念。