家常小炒洋芋片片，跟着步骤做，香辣味美超下饭，拿肉都不换

香炒洋芋片，是用洋芋为原材料制作的一道家常菜。秋洋芋又叫土豆、马铃薯，其富含淀粉、蛋白质、维生素等物质。是许多人喜欢的食材，也是是我们餐桌上的“常客”。常吃洋芋能促进肠胃的消化功能，借给人体大量的热能。洋芋的做法多样，烤、炒、烩、炸、涮、蒸、煮、红烧、炝拌等皆可。 葵花做的香炒洋芋片，是洋芋的一种家常做法。其主要特点是：以新鲜秋洋芋为主要食材，首先，将其洗净去皮后切成薄片，放入冷水里浸泡，以防变色；大蒜、老姜切成姜蒜米。其次，热油滑锅，倒入姜蒜米爆香，尔后加入洋芋片，也可以加入少许清水围着锅边浇进去，翻炒出香味。最后，待洋芋片炒至8成熟时，即洋芋片里含有粘稠的粉汁时，加入食盐、油泼子辣椒，改小火不停翻炒，待土豆变软时，起锅装盘。这样用自制的姜蒜米、油泼子辣椒等配料烹饪洋芋片，外酥里软，超级美味，一人吃一大盘都不够。