生猛九肚鱼（龙头鱼），简单烹饪好吃，但活的罕有

九肚鱼，龙头鱼，豆腐鱼。俗名豆腐鱼最恰当，因鱼肉含水量极高，所以不算受欢迎。看那张大嘴，叫龙头也靠谱。其实新鲜度高的，只需简单烹饪，蒸焖都可，还挺好吃的。但足够新鲜的极少，食味大降，只能裹粉迅速炸了，还勉 强可吃。