祖辈留流传的排骨储存方法中，除了腊排骨，骨头鲊，还有一种猪肝鲊。同样的调料，光有排骨就叫“骨头鲊”，加上猪肚和肥肠，就成了大理“猪肝鲊”。菜名虽有猪肝，菜里可完全没有哦~口味和吃法都类似，可蒸，可炒，可烩……当成一种特色调味料～每年杀年猪都会做一些储存
