【勃艮第炖牛肉】四小时慢炖是美食极致的浪漫

看了一部电影，来了一点灵感 花了一晚上，做了一道菜 （BGM：Grow as we go） 勃艮第炖牛肉： 1. 牛腩或者腿肉切大块。 2. 蔬菜准备胡萝卜，洋葱，口蘑。洋葱胡萝卜分两份，一份切碎熬煮酱汁，一份切小块炖煮后作为配菜。 3. 空锅放切小块的培根，焙出油脂。 4. 牛肉擦干水分，锅要足够热，少量放牛肉避免温度下降太多，迅速焦化表面。 5. 取出牛肉，加入切小块的蔬菜翻炒，加一勺面粉炒熟。 6.放回牛肉，加等量水和红酒没过肉块，一块浓汤宝（量根据水来），少量番茄膏，可以适当加盐调味。 7. 找一个可以放进烤箱的容器165度炖煮4个小时。 8. 黄油炒口蘑，切块的胡萝卜和洋葱，加入培根。 9. 炖好的牛肉取出放配菜锅里，过滤汤汁，根据水量可以适当加一些牛高汤调整浓稠度，继续炖煮20分钟。 10. 食用前加一把切碎的荷兰芹。