油条配豆浆 传统早餐之一 松脆有韧性的油条搭配香滑爽口的豆浆

今天跟大家分享一道传统早餐之一 豆浆油条，记得小时候在油条摊，有时还会自己动手炸上一根脆脆的油条，配上豆浆，尤其在冬天，吃完整个人都感觉暖和和。其实做油条的方法很简单，并没有想象的那么麻烦。如何做出松脆的油条，有几点很重要，1. 在和面的时候不要戳揉，一层一层像叠被子一样用按压的方法，这样可以不让面团起筋，这样做出来的油条才会蓬松酥脆。2.生胚分割好后，在中间压一条水痕，这样可以在炸的过程中不易散开。把面片四周都沾上少许面粉，这样炸的过程中上下面就不会粘合在一起，炸成结了。不要着急把两个面片叠合在一起，等油锅准备好后一条翻面叠在另一条上面，中间用筷子压下去，两头也摁一下。3. 油温很重要，一般炸油条控制在180-190摄氏度之间，油条下锅后大约5秒钟会浮起来，然后要不停翻面，使其受热均匀，定型后少翻，每面复炸30秒，一根油条时间控制在1分半到2分钟之间。