贺州金牌小吃之黄姚豆豉粉

仙井泉水、当地特有的黑豆、古法制作造就了驰名的黄姚豆豉。古镇里,处处可见贩卖豆豉的小摊,当地特有的黄姚豆豉粉很受欢迎。 　　来黄姚古镇,免不了要吃上一碗美味可口的豆豉粉。名声在外的黄姚豆豉粉,先将米浆用柴火蒸熟成粉,让其自然冷却。随后,现切当天卤制的猪头肉、叉烧、排骨,再舀一瓢猪头骨和黄姚豆豉熬好的骨汤,再撒上一把葱花,放点辣椒酱,一碗美味可口的黄姚豆豉粉就出炉了。