#冷知识#海带#海带为什么要打个结？

因为海带中富含褐藻胶和海藻酸，所以不打结的海带在蒸煮的过程中，容易贴在锅底导致焦糊，不仅会破坏其中的碘物质，也更难清洗；二来海带在煮熟之后表面会变得十分光滑，打结也是方便用筷子夹起。