衡东土菜厨师教你做一种很好吃的鱼【酒糟扎鱼】简单易学家庭首选

（酒糟扎鱼）酒糟鱼是古已有之的乡村湘菜，因赋予了孝敬父母而得善果的文化含义在衡东保留至今。酢，古有以酒粕藏食之解。故知古人亦把珍藏新鲜鱼肉之法用之已久。衡东县地处湘南山区，人们亦将此法传承至今，并演绎出许多食与孝的动人故事。 据传说，宋初时期，在衡东县长岭街背，有一罗家婆婆至四十多岁才得一子，可在娶儿媳十多年后仍未见生孙，不免性急，终至抑郁成疾，偏瘫在床。其儿媳不计婆婆责怨，每天好言抚慰，好茶相待，每逢长岭赶集便用自己替人帮佣赚来的钱买来鲜鱼调剂婆婆口味，一次吃不完时，便用盐腌起来，又加红曲米，甜酒糟粕化，使它既咸鲜又酸香漂亮三年多下来，婆婆的病竟奇迹般好了。可更为神奇的事是儿媳妇在四十九岁上怀孕，生了一个宝贝儿子。婆婆逢人便说是吃“生鱼”好的。基于对这种大爱大孝的崇敬，当地的人们便把这酒糟酸香鱼喊成了“生子鱼”，流传至今。长岭是罗荣桓元帅的故乡，他老人家也十分喜爱这道先祖传承的独特地方