四喜烤麸 I 原来素食这么做那么好吃

四喜烤麸在上海可谓是家喻户晓的凉菜， 今天我们就一起做四喜烤麸，看看这道素菜究竟有多美味。用高汤做为四喜烤麸的底汤，烤麸吸收了满满的肉汤，口味仍是典型的上海的咸甜味，虽然明明是纯素食凉菜， 吃起来却带有浓浓的肉汁味道，可谓一举两得。 材料： 脱水烤麸 100克 干木耳 5克 香菇 4朵 去皮花生 70克 黄花菜 30克 高汤 200毫升 泡香菇水 60毫升 桂皮 1片 八角 2粒 白胡椒粉 1/2 茶匙 老抽 1勺 生抽 2勺 糖 2勺 蚝油 1勺 芝麻香油 20毫升 盐 适量