【兔子家的面包实验室】五谷杂粮系列：芝麻燕麦主食面包

五谷杂粮加入面包的制作，可以给小麦为主的主食面包，带来更多元的营养成分和风味特色。这一次的芝麻燕麦面包，就是我和员外的最爱之一，香气浓郁，柔软有弹性。燕麦含有非常丰富的健康物质，只是本身比较硬质，所以需要将它研磨成粉，就可以加入到面包的面粉中了；芝麻的香味是众所周知的，适当压碎些加入面包中，效果更明显。视频中除了经过测试的基础配方，还分享了一个有趣的整型方式，或许对那些厌倦了简单圆形椭圆形吐司形的朋友们，有所帮助。一个建议是，这个面包里的燕麦，最好使用粗燕麦或者裸燕麦磨制，而不要使用加工后的速食燕麦片，健康风味和口感都会打折扣……