衡东土菜厨师教您做黄贡椒炒羊肉，简单易学，超级下饭，酒店菜品

黄贡椒炒羊肉是在衡东县石湾地区传承三百年的乡村土菜。 本菜品用的是农村饲养的黑山羊肉。 相传清代中叶，石湾平里有一学子谭鑫振，年少聪慧苦读诗书，废寝忘餐，以至食不甘味、精神不振地步，其母百计千方寻医不济。一日偶得远亲送黄贡椒一礼，即宰家养石湾黑山羊炒肉成菜，鑫振食之味口大开，神清气爽，日攻诗书，夜练书法。后来连中两元，殿试上对答如流，钦点探花，终成清代著名书法家，衡东县杨桥鹤岭“紫气东来”巨匾、“南岳半山亭记”书法作品为其传世之作，至今在衡东城乡都有“吃了黄贡椒炒羊肉中探花”之说，留有“羊有跪乳之恩”典故，鼓励后代悉心培育学子，感恩母教。诗曰: 跪乳羊儿肉味臊， 名厨烹制有高招。 黄椒炒出香甜辣， 发汗驱寒胜药膏。