零失败的巧克力戚风蛋糕，不消泡，还特别蓬松柔软

今天用两枚鸡蛋就可做出一个非常蓬松柔软的巧克力/可可戚风蛋糕。可可粉特别容易消泡，要想让蛋白霜不消泡，如何才能做出百分百零失败的巧克力戚风蛋糕呢？ 请观看视频。 材料 （鸡蛋选用65克一个的大号鸡蛋) 蛋黄 2个（约20-25克/个） 牛奶 25克 细砂糖 10克 食用油 25克 低筋面粉 30克 可可粉 10克 热水 15-20克 天然香草精华 3-4滴 蛋白 2个（约35-40克/个） 细砂糖 35克 柠檬汁 5-6滴