富硒水稻,除留存了普通水稻的全部营养成份,还具有抗癌、防癌、保护心脏和延缓衰老、抗氧化与消除自由基、提高人体免疫力等多种特殊保健功能。因为富硒水稻的特殊保健功能及硒是人体必须的矿物质微量元素,加之人们对生活质量的提高,所以近年来发展迅速。富硒农产品在海内有至少30年历史,国外发达国家历史更长。调查研究与资料显示,富硒农产品深受人们喜爱。克山病的发现、治疗和杜绝就是一个很好的例证。另外,同过富硒技术生产的富硒农产品如:富硒水稻、面粉、茶、蔬菜等,是普通家庭每日必吃的食品,这些食品价格固然高一些,但口感好、还可以提高人体免疫力、预防疾病等功效,国外发达国家和地区的贵族人群,更是到农场订购这种富硒农产品。富硒农产品问世数十年未发现因食用原因而泛起健康缺陷的报道,而因坚持食用富硒农产品改善健康的例证到不少。