炝锅面的正宗做法，汤汁浓郁，面条爽滑，切记不要开锅后下面条

炝锅面: 准备适量的细挂面，菠菜切寸段，料头用葱姜蒜。锅中加入底油先把鸡蛋煎熟倒出来，锅留底油放入花椒，料头炝锅，炸出香味，烹入酱油，放入适量的清水。将近开锅时放入挂面，盐、花椒粉调味。然后下入菠菜，成熟后即可出锅。