做炸鸡不成功，油温控制是关键，掌握好温度，炸鸡不好吃都难

配料表：鸡腿肉700克，1/2大葱，4个辣椒， 2/3杯土豆淀粉，1个蛋清，3勺姜汁，4勺红辣椒油，1勺蒜末，1/2勺芝麻油，盐，胡椒，食用油 调味酱: 1.5勺酱油、2勺醋、2.5勺糖、1勺蚝油、胡椒。